3 nagyszerű étel grillezéshez

A grillezés, sütögetés baráti vagy családi környezetben a nyár elengedhetetlen tevékenysége. Ilyenkor előtérbe kerülnek általában a különféle húsok, kolbászok, sült szalonna. Ebben az összeállításban nektek szeretnénk segíteni, ötleteket adni. Íme három nagyszerű és egyszerű recept ami különösen veszélyes az ízlelőbimbókra.
Grillezett mozzarella zöldségekkel recept

Grillezett mozzarella zöldségekkel recept
hozzávalók / 2 adag

32 dkg mozzarella
5 db újhagyma
10 dkg burgonya
10 dkg padlizsán
10 dkg cukkini
10 dkg sárgarépa
10 dkg brokkoli
1 db zöldpaprika
4 db paradicsom
1 ek bazsalikom
1 ek oregánó
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (frissen őrölt)
1 dl olívaolaj

elkészítés

Az újhagymát karikára vágjuk, a brokkolit rózsákra szedjük, a többi zöldséget kockára vágjuk.
Az olajon megpirítjuk a zöldségeket a paradicsom kivételével. Kevés vizet öntünk alá, amelyet el is főzünk.
Amikor a zöldségek pirulni kezdenek, hozzáadjuk a paradicsomot és a fűszereket.
Addig pirítjuk, míg a paradicsom kezd szétesni.
Közben külön lapon, olaj nélkül megsütjük a 4 szeletbe vágott sajtot.
A grillezett mozzarellát és a zöldségeket együtt tálaljuk

Grill tarja orientális pácban

Grill-tarja-orientális-pácban
hozzávalók / 3 adag

70 dkg sertéstarja (8 szelet)
7 cm gyömbér (friss)
6 gerezd fokhagyma
1 db chili (piros, hosszabb fajta)
2 ek citromlé
3 ek halszósz
5 ek mogyoróolaj
1 tk koriandermag
3 ek osztrigaszósz
2 ek szójaszósz (sötét)

elkészítés

A gyömbért, fokhagymát megtisztítjuk, a chiliből ízlés szerint kiszedjük a magjait, akkor nem olyan csípős.
Minden páchoz való elemet egyszerre beteszünk egy mixerbe, és az egészet pépesre aprítjuk.
A hússzeleteket a kész szószba alaposan beleforgatjuk, lefedjük, és pár óra hosszat a hűtőben tartjuk.
Faszénparázsos, ill. tetszőleges grillen ropogós, barnára sütjük.
Salátákkal, zöldkörettel tálaljuk.

Szűzpecsenye roston

Szűzpecsenye-roston

hozzávalók / 4 adag

2 db sertésszűz (egész)
5 ek whiskey
5 ek szójaszósz
5 ek barna cukor
5 ek dijoni mustár
1 ek worcestershire-szósz
bors ízlés szerint
só ízlés szerint

elkészítés

A páchoz valókat összekeverjük borsot adunk hozzá.
A szüzet 1,5 cm-es szeletekre vágjuk, és megforgatjuk a pácban. A hús a pácban álljon legalább 1-2 órát.
Sütés előtt a húst sózzuk.
A szüzet forró grillrácson süssük oldalanként 4-5 percig, a húst csak egyszer fordítsuk meg, és közben ne piszkáljuk, így a hús zamatos és szaftos marad.

A #hufo legyen veletek!

forrás/kép: nosalty.hu

Tarjás és kolbászos tekercsek recept

Az erre a hétre ajánlott receptünk nem más, mint a Tarjás és kolbászos tekercs receptje. Állítólag függőséget okoz, úgyhogy csak óvatosan a fogyasztásával. Az elkészítése egyszerű, a hozzávalók pedig egyáltalán nem drágák.

 

Szívből ajánljuk az ínyenceknek, és a tejfölös alapú magyaros ételek kedvelőinek!

 

Hozzávalók / 2 adag:

kattintóóós

Elkészítés

  1. A leveles tésztákat (ha mélyhűtve tároltuk) kivesszük összeállítás előtt egy órával, és kicsomagolva, szobahőmérsékleten hagyjuk felengedni.
  2. Addig felkockázzuk a tarját és a kolbászt, a petrezselymet felaprítjuk, a sajtot lereszeljük.
  3. A tejfölt megborsozzuk, nagyon enyhén megsózzuk (akár el is hagyható, mert a húsok és a sajt is elég sós), beleszórjuk a petrezselymet, és belezúzzuk a fokhagymát. Jól elkeverjük.
  4. Ha felengedtek a tészták, egy-egy sütőlapon óvatosan kitekerjük őket a sütőpapírral együtt, és a tejfölt kétfelé osztva megkenjük mindkettőt bőségesen, de azért ne folyjon le.
  5. Az egyiket megszórjuk a tarjával, a másikat a kolbásszal, majd erre jön a reszelt sajt vastagon (két diónyit hagyjunk ki a tetejére).
  6. Óvatosan feltekerjük a hosszabb oldalánál egy-egy rúddá. Megkenjük a felvert tojással, majd egy pici sajtot szórunk rá.
  7. Előmelegített sütőbe tesszük, és addig sütjük, míg szép aranybarnás nem lesz a teteje. Ha a felső hamarabb pirul, félúton megcserélhetjük a sütőlapokat.
  8. Langyosra hűlve szeleteljük, és ha kimaradt egy pici fűszeres tejföl, azzal akár meg is locsolhatjuk tálaláskor.

 

Jó étvágyat kívánunk!

További hufo receptek, melyeket Angliában is könnyedén el tudsz készíteni: http://www.hufo.co.uk/blog/category/hufo-feast/

 

forrás/kép forrása: nosalty.hu

Káposztás sertéssült cserépedényben

A történet szerint a recept úgy keletkezett, hogy székelykáposztát szeretett volna egy családanya készíteni, meg is volt minden hozzávaló, azonban a család leszavazta, így az utolsó pillanatban változtatott és a meglévő hozzávalókból és egy cserépedényből a következő ételt készítette el:

 

 

Káposztás sertéssült cserépedényben

 

Hozzávalók / 4 adag

Magyar élelmiszerek Angliában!

Elkészítés

  1. Az összetört fokhagymát összekeverjük kevés olajjal sóval és a fűszerekkel.
  2. A húst az előkészített fűszerkeverékkel jól bedörzsöljük, és 1-2 órát a hűtőben állni hagyjuk.
  3. A savanyú káposztát, ha szükséges átmossuk, és egy kicsit összevágjuk.
  4. A cserépedény aljára egy sor apró kockára vágott szalonnát és a tetejére karikára szeletelt hagymát teszünk, amelyre a káposzta kerül, és ezt ismételjük rétegesen. Egy kicsit széjjelhúzzuk a káposztát, és a közepére tesszük a befűszerezett húst.
  5. Légkeveréses sütőben 140 fokon kb. 120 percig sütjük. Utána a hőfokot 160 fokra emeljük, és még tovább sütjük 60 percig. Közben a húst megforgatjuk, hogy egyenletesen süljön.

 

Jó étvágyat kívánunk!

 

A hozzávalók természetesen a legtöbb hufo pontban beszerezhetőek!

 

forrás: nosalty.hu

Húsgombócos káposzta recept

A következő receptünkkel kicsit szakítunk a hagyományainkkal és egy bonyolultabban elkészíthető étel receptjét osszuk meg veletek. Azonban a húsgombócos káposzta tagadhatatlanul ízig-vérig magyar étel, és szerencsére a legtöbb hozzávalót már könnyedén beszerezheted Angliában is, hiszen a legtöbb hufo pontban megtalálod őket.

 

Lássunk is hozzá!

 

Hozzávalók:

 

Elkészítés:

A káposztát – ha szükséges – átmossuk, kinyomkodjuk, ha hosszú szálú, akkor késsel átvágjuk a szálakat.

A szalonnát kipirítjuk, a zsírjában üvegesre dinszteljük az egyik vöröshagymát, meghintjük pirospaprikával, rátesszük a káposztát, és felengedjük kb. 1,5 liter vízzel. Fűszerezzük babérral, köménnyel, egész feketeborssal. Belekarikázzuk a füstölt kolbászt és felforraljuk. (A sóval vigyázzunk, mert a káposzta és a kolbász is sós!)

Közben a darált húst összekeverjük sóval, őrölt borssal, őrölt pirospaprikával, a tojásokkal, a megmosott, lecsepegtetett rizzsel, a másik finomra vágott vöröshagymával, a fokhagymával, és jól összedolgozzuk. A húsmasszából vizes kézzel nagyobb tojás méretű gombócokat ültetünk körbe a káposzta tetejére, és kb. 45 percig mérsékelt hőfokon főzzük (ne kevergessük!).

Az olajból és lisztből zsemleszínű rántást készítünk, kikeverjük kevés hideg vízzel.

A megfőtt gombócokat kiszedegetjük egy tálba, és a káposztát berántjuk. Fűszerezzük majoránnával, borsikafűvel.

Visszahelyezzük a gombócokat, és kb. 5 percig a rántással lassan készre forraljuk.

A tálaláshoz tejfölt kínálunk.

Jó étvágyat kívánunk!

forrás: mindmegette.hu

Baconös-szalámis kenyérlángos recept

Mi is az a kenyérlángos – langalló?


“A lángos eredete valószínűleg a kenyérrel egy időbe tehető. A lángos is kenyértésztából készül. Neve a láng szóból eredeztethető. A lángosokat a kemence első részében sütötték. A megkelt kenyértésztából kivágtak egy darabot, és azt nyújtották ki kézzel, majd a parázsra dobták. A kenyeret általában 5-7 naponta sütötték és a kenyérrel egy időben sütötték a lángost is, úgy hogy azokon a napokon, amikor az új kenyér készült, a kenyérlángost reggelire, tejföllel, lekvárral vagy porcukorral fogyasztották. Az otthoni kenyérsütés hagyománya eltűnt, mivel jó minőségű kenyeret készen is lehet kapni a péknél. A lángost zsírban, majd olajban sütötték ki.

Magyarországon, Románia, Szlovákia és Szerbia magyarlakta vidékein az utcai árusok egyik jellegzetes terméke. Ausztriai vidámparkokban is kapható. Magyar hatásra terjedt el Ausztriában és Csehországban is. A bécsi Praterben gyakran látni a helyi lakosokat lángost majszolni. A hagyományos kenyérlángoson kívül (ami liszttel, élesztővel és vízzel készült) krumplilángos is készíthető, ami főtt burgonyát is tartalmaz.”

 

Baconös-szalámis kenyérlángos recept

hozzávalók / 4 adag

 

elkészítés

  1. A lisztet elkeverjük az élesztővel, hozzáadjuk a tejet, az olvasztott vajat, a sót, a cukrot, és összekeverjük.
  2. Meleg helyen megkelesztjük a tésztát.
  3. A tejfölbe elkeverjük a zúzott fokhagymát, ésállni hagyjuk, míg a tészta kel.
  4. Csíkokra vágjuk a bacont, lereszeljük a sajtot.
  5. Ha megkelt a tészta, lisztezett deszkán vékonyra nyújtjuk, és kb. 10*10cm-s kockákra vágjuk. (Mi jobban szeretjük vékonyabb tésztával, és bőséges feltéttel, de aki vastagabban szereti a tésztát, ne nyújtsa túl vékonyra.)
  6. Megkenjük a fokhagymás tejföllel.
  7. Minden kockára 2 szelet szalámit teszünk, erre a bacon csíkokat, a lilahagyma karikákat, majd rászórjuk a sajtot.
  8. Előmelegített sütőben megsütjük.
  • sütési hőfok: 180°C
  • sütési mód: alul-felül sütés

 

A hozzávalókat a legtöbb hufo pontban beszerezheted!

 

Jó étvágyat kívánunk!

 

forrás: nosalty.hu; kenyerlangossutes.hu;

Húsvéti vendégváró

Húsvét alkalmával nem is szolgálhatunk mással, mint egy hazai vendégváró húsvéti recepttel. Egy remek hidegtállal kellemes ünnephez illő hangulatot varázsolhatunk a család, illetve a vendégek számára.

Természetesen ez alkalommal is olyan receptet osztunk meg Veled, melynek hozzávalóit a legtöbb hufo pontban be lehet szerezni.

Hozzávalók

25 dkg Priváthús főtt sonka,
4 db főtt tojás,
4 db Vecsési csemege uborka,
½ piros kaliforniai paprika,
2-3 dl tartármártás,
2,5 dl víz,
1 db Maggi erőleves kocka 
25 gramm zselatin

Elkészítés

A tojásokat, az uborkákat, a paprikát, sonkát apró kockákra vágjuk.
Hozzáadjuk a tartármártást és összekeverjük.
A zselatint 1 dl hideg vízben 30- 40 percig dagadni hagyjuk.
Az 1,5 dl vízben a leveskockát felforraljuk, ráöntjük a hideg vízben áztatott zselatinra. Addig kavarjuk, míg a zselatin folyékonnyá nem vált (ha nem akar olvadni, meleg víz felett kell kevergetni).
Összekeverjük a majonézes salátával, őzgerincformába öntjük és hűtőben legalább 5 órát hűtjük.

Célszerű előző este elkészíteni.

Jó étvágyat és kellemes húsvéti ünnepeket kívánunk!

forrás: gasztrotipp.hu

Erőleves recept

Egy finom erőleves, mely hazai recept alapján készül, többnyire hazai alapanyagokból…

Na az igazán szívmelengető lehet, pláne egy fárasztó munkanap után, vagy egy kellemes hétvégi ebédnél, nem is beszélve arról, hogy ha betegként kanalaz be belőle az ember egy jó nagy tányérral, de talán még életmentő is lehet egy átmulatott éjszakát követő ébredés után.

Mivel a hozzávalókat már Angliában is be tudod könnyedén szerezni, így igazán ínycsiklandozó ételt lehet varázsolni külhonban is az asztalra.

Hozzávalók:

Elkészítése:

Beáztatom a csontokat, közben megtisztítom a zöldségeket. Egy fazékban felteszem a csontot főzni kb. 4l vízben. Mikor felforrt akkor leöntöm a levet róla és ismét öntök rá kb. 4l vizet ,így nem lesz a levesünk nagyon erős. Mikor ez megvan rakok bele egy evőkanál sót, kávéskanál szemes bors, delikátot ízlés szerint, majd 2-3 leveskockát, majd hagyom főni. Mikor már a csonton a hús megfelelően puha és szép aranysárga a levesünk akkor van kész. Közben addig lehet ízesíteni míg meg nem kapjuk a megfelelő ízt. Főzés után leszűröm és a kifőzött cérnametéltre szedem a levet és a zöldségeket.

 

A fentebb felsorolt hozzávalókat a legtöbb hufo pontban beszerezheted.

Jó étvágyat kívánunk!

 

 

forrás: receptneked.hu

 

Tésztasaláta orsótésztából

Ez alkalommal egy receptvideót szeretnénk megosztani veletek a Gyermelyi jóvoltából.

 

A receptvideó elindításához kattints a lejátszás gombra!

 

 

A  hozzávalókat megtalálhatod a legtöbb hufo pontban!

 

Jó étvágyat kívánunk!

 

Mashed Potato Bacon Bombs….

A következő képes receptet így találtuk, szöveg és leírás nélkül. De úgy gondoljuk, hogy a képek önmagukért beszélnek…

 

A magyarul borzasztóan hangzó “krumplipürés szalonnás bombák” nevet inkább hanyagolnánk és meghagynánk az angol megnevezést. A mashed potato bacon bombs elkészítéséhez a képek alapján a következő hozzávalókat kell beszerezni:

 

  • burgonyapüré
  • sajt – valószínűleg nem árt olyan sajtot választani, amely valamivel jobban bírja az olajban sütést
  • zsemlemorzsa
  • bacon

A pavlovi reflex beindításáért görgess lassan lefelé! 🙂

1

 

 

Jó étvágyat kívánunk!

A képeket a 9gag.com oldalon találtuk.

Kolbászos tészta bevert tojással

A Gyermelyi tésztákat már Angliában is könnyűszerrel beszerezheted, a termékekhez leginkább passzolva találtunk egy kiváló receptet a Gyermelyi oldalán. Ezúttal is egy olyan receptet választottunk, aminek a hozzávalóinak a beszerzése nem okozhat komoly gondot Angliában sem. Nézzük, hogyan is készül a Kolbászos tészta bevert tojással!

 

 

Hozzávalók:

 

 

 

Elkészítés

 

Megtisztítjuk és megmossuk a zöldségeket.
A szalonnát csíkokra vágjuk, a kolbászt fél karikára vagy körcikkekre.
Felteszünk a tojásfőzéshez elegendő vizet kevés ecettel forrni.
A szalonnát kis lángon kiolvasztjuk, majd rátesszük a kolbászt és enyhén összepirítjuk. Hozzáadjuk a gorombára vágott zöldhagymát, reszelt fokhagymát, és 1 percet összeforgatjuk, pirítjuk. Ráöntjük a tejszínt. Amikor forr, sózzuk, borsozzuk, keverünk bele egy kis Erős Pistát, megszórjuk a petrezselyemmel és levesszük.
A tésztát lobogó forró vízbe tesszük, és kevergetve roppanósra főzzük.
Az ecetes forró vízbe beleütjük a tojásokat és 3 percet főzzük. Amikor a sárgája még jó lágy kivesszük és áttesszük sós meleg vízbe.
A kifőtt tésztát összeforgatjuk a szalonnás, kolbászos szósszal, teszünk hozzá kevés vizet a tészta főzőlevéből, hogy kellően szaftos legyen. Tányérra tesszük a tésztát és a tetejére teszünk 1-1 bevert tojást.

 

Jó étvágyat kívánunk!

 

A hozzávalókat természetesen ez alkalommal is beszerezhetitek a legtöbb hufo pontban.

 

forrás: gyermelyi.hu

Kolbászos pásztortarhonya

A pásztortarhonya hagyományos magyar étel, melyet többféle módon is szoktak variálni. Hiszen adhatunk hozzá kolbászt, szalonnát, húsokat is, de készíthetjük lecsós alappal is. Mi a kolbászos verzió mellett döntöttünk, így ennek a receptjét osszuk meg veletek.

Egy-egy receptoldalon kifejezetten a tavasszal kötik egybe a készítését, és bár még teljesen a tavasz elején vagyunk (vagy inkább csak a tél végén), egy jó pásztortarhonyával talán közelebb hozhatjuk a tavasz illatait, ízeit.

Hozzávalók:

Elkészítés:

Jókora lábasban zsírt nyerünk a szalonnából. Aztán megdinszteljük rajta az apróra kockázott hagymákat. Mikor már elszíneződtek, rápakoljuk a felkockázott krumplikat, az előre kissé megpirított tarhonyát, esetleg a zöldség(ek)et, majd az egészet ellepjük vízzel, és főzni kezdjük.

Kisvártatva hozzáadjuk a felkarikázott kolbászokat is, majd lefedjük az edényünketm és – lassú tűzön, olykor megkavarva – készre főzzük az egytálételt.

Friss kenyér és bármilyen savanyúság jól passzol hozzá.

A hozzávalókat ezúttal is be tudod szerezni a legtöbb hufo pontban!

Jó étvágyat kívánunk!

forrás: mindmegette.hu

Krumplis-szalonnás lecsó

Egy alternatív elkészítési módja a hagyományos lecsónak. Egy jó húsos szalonnával és egy kis burgonyával máris laktatóbbá és változatosabbá tehetjük a lecsónkat. Mivel könnyen elkészíthető és nem igényel különösebb konyhai hozzávalókat, így ajánljuk egy  fárasztó munkanap utáni, de egy jól megérdemelt alvás előtti vacsorára.

Íme az elkészítési “útmutató”, valamint a hozzávalók listája:

Hozzávalók 4 személyre:

  • 20 dkg Priváthús angol szalonna
  • 2 nagy fej hagyma
  • 30 dkg paradicsom
  • 50 dkg paprika
  • 40 dkg apró burgonya
  • 2 teáskanál fűszerpaprika
  • erőspaprika ízlés szerint

Elkészítés:

A szalonnát apró kockára vágjuk, a hagymát megtisztítjuk, és vékonyra szeleteljük. A paradicsomokat 8-10 másodpercre lobogó vízbe tesszük, lehűtjük, lehúzzuk a héját, és a húsát cikkekre vágjuk. A paprikákat megmossuk, kimagozzuk és felszeleteljük. Megmossuk, és megtisztítjuk a burgonyákat, ha szükséges félbe, vagy negyedbe vágjuk.

Lábasban zsírjára pirítjuk a szalonnát, rátesszük a hagymát, és üvegesre pirítjuk. Megszórjuk a fűszerpaprikával, gyorsan elkeverjük, és 1 dl vizet öntünk rá. Beletesszük a burgonyákat, sózzuk, és ízlés szerint erős paprikát is teszünk bele. 10 percig lefedve pároljuk. Beletesszük a paprikát, ha kell, pici vizet adunk hozzá, és további 5 percig pároljuk, de már nem kell a fedő. Amikor a paprika félig puha, mehet bele a paradicsom, ha szükséges, megsózzuk. Még 5-10 percig puhítjuk, és elkészült.

A hozzávalókat a legtöbb hufo pontban beszerezheted.

Jó étvágyat kívánunk!

forrás: mindmegette.hu

Almás-lekváros töltött fánk

Farsang közeledtével  mi más is juthatna eszünkbe, ha hagyományos magyar finomságra gondolunk, mint a fánk. Mivel az átlagos, közismertebb fánkokat nagyjából minden háziasszony el tud készíteni, így arra gondoltunk, hogy ez alkalommal egy nem hétköznapi fánk receptjét osztjuk meg veletek.

 

Az almás-lekváros töltött fánk elkészítése:

Hozzávalók:

  • 2 dl tej
  • 5 dkg porcukor
  • 3 dkg élesztő
  • 50 dkg finomliszt
  • 6 tojássárgája
  • 1 csipet só
  • 10 dkg margarin
  • 2 evőkanál rum
  • 2 alma
  • fél citrom leve
  • 3 dkg dió
  • 1 csipet őrölt fahéj
  • 5 dkg baracklekvár
  • olaj
  • vaníliás cukor

 

Elkészítés:

1 dl tejben felfuttatjuk az élesztőt. A maradék tejben elkeverjük a tojássárgákat, a cukrot és a sót. A lisztbe belekeverjük az élesztős tejet, a tejes tojássárgákat, majd 2-3 részletben a felolvasztott, langyosra hűtött margarint. A tésztát kétszeresére kelesztjük, majd 2 cipóra osztjuk, és egyenként 40×40 centis lapokat nyújtunk. Kb. 6 cm-es pohárral megjelöljük az egyik kinyújtott tésztán a fánkok helyét, majd ezekbe a körökbe egy-egy pötty lekvárt, egy kis fahéjas darált diót és egy kis darab almát teszünk, ráterítjük a másik tésztát, a halmok széleit körben összenyomkodjuk, majd a pohárral kiszaggatjuk. A fánkokat vékonyan megkenjük olajjal, és konyharuhával letakarva 20 percet pihentetjük.

Egy nagy lábasban kb. 3 ujjnyi olajat melegítünk, ebben lefedve, mérsékelt lángon 4-5 percig sütjük a fánkokat, majd megfordítjuk, és fedő nélkül aranysárgára sütjük őket. Papírtörlőre szedjük, majd vaníliás porcukorral meghintjük.

 

Jó étvágyat kívánunk!

forrás: mindmegette.hu

 

Csípőspaprikás Medve sajttal rakott húsos makaróni

Tartjuk továbbra is magunkat ahhoz, hogy lehetőleg egyszerű recepteket tegyünk közzé, melyeknek a hozzávalóit is könnyedén bárki beszerezheti. A Csípőspaprikás Medve sajttal rakott húsos makaróni bár nem egy kifejezetten magyaros étel, a hozzávalói által viszont igazi magyaros jellegűvé válik az íze. Az elkészítése kb. 45-60 perc, tehát sem időben, sem energiában, de még pénzben sem igényel komolyabb befektetést. 🙂

 

Hozzávalók:

40 dkg Gyermelyi makaróni

5 dkg vaj

5 dkg Priváthús házi sertészsír

10 dkg vöröshagyma

30 dkg darált sertéshús

15 dkg csípőspaprikás Medve sajt

2 dl Tolle tejföl

pirospaprika

Lacikonyha őrölt bors

 

Az elkészítés:

A makarónit sós vízben kifőzzük, leszűrjük, lecsepegtetjük és kevés olvasztott vajjal összekeverjük. Az apróra vágott vöröshagymát zsírban üvegesre pirítjuk, beletesszük a darált sertéshúst, majd egy kevés vizet aláöntve gyorsan elkeverjük. Sóval, pirospaprikával és őrölt borssal fűszerezzük. Fedővel letakarva puhára pároljuk. Egy mély, tűzálló tálat kivajazunk, beleöntjük a makaróni felét, rátesszük az apró kockákra vágott csípőspaprikás Medve sajt felét és a darált húst. Ismét sajt, végül makaróni következik. Tetejét leöntjük tejföllel és középmeleg sütőben megsütjük.

 

A hozzávalókat a legtöbb hufo pontban meg lehet találni.

 

Jó étvágyat kívánunk!

 

forrás: pannontej.hu

Baconben sült sajttekercs

Valószínűleg most olvasod a világon talán az egyik legegyszerűbb receptet. Ennél egyszerűbb talán csak egy májkrémes kenyér megkenése lehet. DE! A baconben sült sajttekercset nem csak könnyű elkészíteni, hanem kegyetlenül finom is! Főleg, ha megfelelő alapanyagból készíted el. A hozzávalókat a legtöbb hufo pontban megtalálod.

Hozzávalók:

A kenyér széleit levágjuk, majd egy sodrófával kinyújtjuk. Tegyünk rá egy szelet sajtot, majd tekerjük fel. Tekerjünk rá egy szelet bacont és fogpiszkálóval rögzítsük.

Vajazzunk ki egy serpenyőt és közepes lángon kezdjük el sütni a tekercseket, amíg pirulni kezd és a sajt olvadni kezd a közepén. Azonnal tálaljuk.

Jó étvágyat!

Csirkecombok savanyú káposztával

A mostani receptünk magyaros jellege tagadhatatlan, a savanyú káposzta és a csirkecomb ötvözése egy kis kolbásszal pedig a konkrét garancia arra, hogy a nagy étkűek is egy tökéletes ebéd vagy vacsora  formájában megtalálják a számításukat az étellel kapcsolatban.

Bár az elkészítése egyáltalán nem bonyolult, viszont a sütés és az előkészítés időigényes lehet, így érdemesebb inkább 1,5 – 2 órát is rászánni.

De több szó, mint száz, lássuk is, hogyan készül a Csirkecombok savanyú káposztával nevezetű étel:

 

Hozzávalók / 4 adag

 

Elkészítés

  1. A csirkecombokat megmossuk és besózzuk ízlés szerint. A hagymát felvágjuk apró kockákra.
  2. A szalonnát csíkokra vágjuk, és a 2 ek olajon megsütjük, hogy a zsírja kiolvadjon, de ne piruljon ropogósra. Beletesszük a hagymát és üvegesre pároljuk.
  3. A tepsibe öntjük a hagymát a szalonnával együtt, rátesszük a káposztát, összekeverjük és egyenletesen elosztjuk a tepsi alján.
  4. A kolbászt felkarikázzuk és elosztjuk, hogy mindenhová jusson egyenletesen. Borsozzuk, rátesszük a csirkecombokat. Ha a káposzta jó leves volt, akkor nem kell alá vizet önteni, de ha száraz, akkor 1 dl víz kell alá.
  5. Fóliát teszünk rá és puhára sütjük
  6. Ha megpuhult levesszük a fóliát, a reszelt sajtot a csirkecombokra tesszük, és ropogósra sütjük.

Jó étvágyat kívánunk!

 

forrás: nosalty.hu

Baconnel-rizzsel töltött csirkemuffin

Egy nem mindennapi muffint szeretnénk megismertetni az olvasókkal. A baconnel-rizzsel töltött csirkemuffin már a nevében is tartalmaz némi meglepetést, hiszen a csirke és a muffin fogalmak összekötése már jelzi, hogy itt kérem szépen nem desszertről van szó. Baconnel és rizzsel karöltve pedig a csirke egyébként sem szokott  csalódást okozni, így hát lássuk, mi következik abból, ha az egészet “beleerőszakítjuk” egy muffinba. Az egész elkészítése pedig  35-45 percnél nem vesz többet igénybe, így azt mondhatjuk, hogy viszonylag gyorsan és könnyedén elkészíthető.

Lássuk, akkor hogyan is készíthetjük el ezt az ételérdekességet:

Hozzávalók / 2 adag

 

Elkészítés

  1. A rizst megfőzzük.
  2. A csirkemelleket megkloffoljuk, besózzuk, borsozzuk, rozmaringgal meghintjük.
  3. A muffin sütőformát (én téglalap alakút választottam) kivajazzuk, belehelyezzük a csirkemellszeleteket, hogy be lehessen takarni.
  4. Aljára reszelt sajtot teszünk, utána baconszeletet és rizst kanalazunk rá.
  5. Befedjük a kilógó részekkel, ha nem lenne elég, maradék csirkemellel takarjuk be.
  6. A tetejét olívával bekenjük. Előmelegített sütőben sütjük, ameddig meg nem pirul a teteje. Figyeljünk rá, nehogy kiszáradjon.
  7. A mártás elkészítése: a megpucolt fokhagymát egészben kevés olívaolajon barnára pirítjuk. Hozzáadjuk a mézet, amely karamellizálódni fog. Utána hozzáadjuk a fehérbort és a balzsamecetet.
  8. Sziruposítjuk, majd kicsi láng mellett hozzákeverjük a mustárt. Levesszük a tűzről dermedni.
  9. Tálalás: a muffinformából fordítva kiborítjuk, az alja lesz a teteje, salátával és a mártással díszítjük.

 

Jó étvágyat kívánunk!

 

forrás: nosalty.hu

Sajttal töltött virsli baconben és szezámos bundában

Szilveszterhez érve természetesen egy az ünnephez illő receptet szeretnénk megosztani veletek. Az elkészítése nem túl bonyolult, és a hozzávalókat is könnyedén be lehet szerezni (ha nem tudod, hogy hol találod meg őket, kattints ide!).

 

Sajttal töltött virsli baconben és szezámos bundában

Hozzávalók:

Elkészítés:

A virsliket hosszában bevágjuk. A résbe 1-1 vékony sajtszeletet teszünk. A virsliket 2-2 szelet baconbe tekerjük, és a szokásos módon bepanírozzuk. A panírozás előtt a zsemlemorzsába szezámmagot kevertem.

Bő olajban kisütjük.

Jó étvágyat kívánunk hozzá, valamint sikerekben gazdag, boldog új évet! 🙂

 

forrás: mindmegette.hu

 

Halászlé receptek karácsonyra

A karácsony nem is lenne karácsony halászlé nélkül. Még a nyáron igyekeztünk felmérni, hogy a bajai vagy a tiszai halászlé-e a népszerűbb. Emlékeim szerint a tiszai lett magasan a befutó. Hogy mi a különbség a kettő között, azt már taglaltuk akkor (http://www.hufo.co.uk/blog/halaszle-valaszto/), de a receptek alapján úgyis ki fog derülni.

Nézzük akkor a recepteket! Kezdjük a bajaival:

Bajai halászlé

Hozzávalók:

  • 2,25 kg ponty
  • 0,75 kg egyéb hazai hal
  • 3,5 liter víz
  • 3 nagy fej vöröshagyma
  • 3 evőkanálnyi pirospaprika
  • 3-4 csípős cseresznyepaprika

Elkészítés ideje:

Két-három óra.

Elkészítés menete:

A halakat pucold meg, távolítsd el a nemkívánatos részeket, az ikrát és a tejet tedd félre, majd irdald be a hal húsát, aztán darabold patkókra. Sózd be, és tedd félre állni legalább egy órára. A hagymákat pucold meg és kockázd fel. Ha letelt a pihentetésre szánt idő, egy jó nagy lábasba – legjobb a bogrács és persze az, ha szabad tűzön készül az étel – tedd a halat és a hagymát, majd öntsd fel a vízzel.

Amikor már lobog, add hozzá a pirospaprikát is, majd hagyd így rotyogni 15-20 percig. Ha ez is letelt, akkor jöhetnek a lébe a félretett dolgok, a tej, az ikra és persze a csípős paprika is.

Sózd ízlésed szerint, majd hagyd még további 10-15 percig főni, aztán le is veheted a tűzről. Hagyományosan gyufatésztával tálalják, készítsd el hozzá te is!

 

És az örök “vetélytárs”:

Tiszai halászlé

Hozzávalók 4 személyre:

  • 50 dkg apróhal
  • 1 db 1-1,2 kg-os ponty
  • 1 nagy fej hagyma
  • 1 paradicsom
  • 1 hegyes-csípős zöldpaprika
  • 1 evőkanál édes-nemes pirospaprika
  • cseresznyepaprika

Elkészítés:

A halféléket (ha nem konyhakész, hanem élő halat vásárolunk) megtisztítjuk, a pikkelyeket lekaparjuk, a zsigereiket, belsőségeiket kiemeljük a hasüregükből, kívül-belül alaposan megmossuk. A halvért felfogjuk, az esetleges haltejet és ikrát félretesszük. A ponty fejét és farkát leválasztjuk, a törzset felszeleteljük. A hagymát megtisztítjuk, és finomra vágjuk. A paradicsomot és a zöldpaprikát megmossuk.
Az apróhalakat, a ponty fejét és farkát nagyobb lábasba tesszük, hozzáadjuk a hagymát, a felfogott halvért, majd felöntjük annyi hideg vízzel, hogy a halakat éppen csak ellepje, és kb. egy órán át lassú forralással főzzük-pépesítjük. A paradicsomot meghámozzuk és felaprózzuk. A halszeleteket kissé besózzuk, felhasználásig hidegen tartjuk. Sűrű szövésű szitán átszűrjük a hallét, majd felöntjük 1 l hideg vízzel, és felforraljuk. Hozzáadjuk a pirospaprikát, a paradicsomot, ízlés szerint eltördelt cseresznyepaprikát, végül a halszeleteket, az ikrát és/vagy a haltejet, és fedő alatt, mérsékelt tűzön 10-15 percig – puhulásig – főzzük. Kavargatni nem szabad, mert a halhús törékeny, csak az edényt rázogassuk! A kész levest lehetőleg a főzőedényben tálaljuk, vagy nagyon óvatosan levesestálba szedjük, nehogy összetörjön a halhús. A csípős-hegyes zöldpaprikát felkarikázzuk, és külön tálkában kínáljuk.

Te melyiket főzöd idén karácsonyra?

Jó étvágyat kívánunk! 🙂

forrás: femina.hu , mindmegette.hu

A tökéletes bejgli receptje

Közeleg-közeleg a karácsony, és persze a karácsony nem karácsony bejgli nélkül. Facebook-on igyekeztünk felmérni a “nagy bejgli helyzetet”, miszerint a diós vagy a mákos a favorit, de nem született döntés. 🙂

Így igyekeztünk a legjobb recepttel előállni, és sikerült többet találni, mint amire számítottunk, hiszen 5! féle ízesítésű bejgli receptjét sikerült beszerezni. Így aki unja már a szokásos mákos-diós párost, az találhat valami szokatlanabbat is, ha tovább görgeti az oldalt. 

Magát a tészta receptjét úgy találtuk, mint a “tökéletes” bejgli tészta receptje, így valószínűleg senkit nem ér majd csalódás a tésztát illetően sem.

A tészta elkészítése tehát megegyezik mind az öt receptnél.

 

Mákos bejgli

Hozzávalók a tésztához:

  • másfél dl tej
  • 10 dkg cukor
  • 5 dkg élesztő
  • 50 dkg liszt
  • 15 dkg vaj + a tepsi kikenéséhez
  • 2 tojás +1 a tészta megkenéséhez
  • 1 citrom reszelt héja

Hozzávalók a mákos töltelékhez:

  • 15 dkg darált mák
  • 10 dkg cukor
  • 2,5 dl tej
  • 2,5 dl tejszín
  • 5 dkg búzadara

A tészta elkészítéséhez langyosítsd meg a tej felét, adj hozzá egy kevés cukrot, és tördeld bele az élesztőt. A lisztet egy nagy tálban keverd el a cukorral, egy csipet sóval, a tej másik felével, a tojással és a vajjal. Végül dolgozd hozzá az élesztős tejet is. Fél órán keresztül keleszd letakarva, meleg helyen. Fél óra elteltével add hozzá a citromot, majd keverd erősen addig, amíg a tészta fényes és levegős nem lesz. Ezután újabb fél óra kelesztés következik.

Ha már szépen feljött, nyújtsd egy centi vastagra, kend meg a kihűlt töltelékkel – ha a töltelék meleg, a bejgli sütés közben kireped, és nem lehet szépen szeletelni -, majd óvatosan tekerd fel. A kivajazott tepsiben még utoljára hagyd fél órát pihenni, majd kend meg a felvert tojással, hogy majd szép aranysárga legyen, majd szurkáld meg villával. 200 fokon egy óra alatt gyönyörűen megsül.

A mákos töltelékhez egy mélytányérban keverd el a mákot a tejszínnel és a tejjel, majd az egészet forrald össze. Ezután adj hozzá annyi grízt, hogy a massza összeálljon, de még kenhető maradjon. Ízesítheted citromlével, de tehetsz bele mazsolát is.

A tésztát tehát az összes többi változathoz így készítsd el.

Diós bejgli

Hozzávalók a töltelékhez:

  • 60 dkg darált dió
  • 45 dkg porcukor
  • fél dl rum
  • 3 evőkanál mazsola

A diós töltelékhez a cukrot főzd fel egy kevés vízben, majd add hozzá a diót, illetve az ízesítőket. A rumot a végén keverd bele. Hagyd kihűlni, mielőtt a tésztába tekered.

 

Gesztenyés bejgli

Hozzávalók:

  • 40 dkg gesztenyepüré
  • 3 evőkanál cukor
  • 3 dkg vaj
  • 3 dkg mazsola
  • 1 tojássárgája

A vajat tedd melegre, hogy lágy legyen. A tojássárgáját keverd ki a cukorral, add hozzá a vajat, majd keverd az egészet a gesztenyemasszához. A tejbe áztatott mazsolát a végén forgasd bele.

 

Nutellás bejgli

Hozzávalók:

  • 12-15 dkg darált háztartási keksz
  • 25-30 dkg őrölt, pörkölt mogyoró
  • 45-50 dkg Nutella

A kekszet és a mogyorót keverd el, majd add a Nutellához. Hogy könnyű legyen összedolgozni, érdemes a Nutellát a fűtőtestre tenni egy kicsit előtte.

 

Túrós bejgli

Hozzávalók:

  • 30 dkg túró
  • 10 dkg porcukor
  • 5 dkg búzadara
  • 3 tojássárgája
  • 2 csomag vaníliás cukor
  • 5 dkg mazsola
  • fél citrom reszelt héja

A túrós tölteléket érdemes egy nappal korábban elkészíteni, hogy az ízek jól összeérjenek. A túrót törd át egy szitán, majd keverd el a cukorral, a vaníliás cukorral, a tojások sárgájával és a citromhéjjal. Ezután add hozzá a mazsolát és a búzadarát, és dolgozd ezzel is össze.

Az elkészítéséhez sok sikert kívánunk, az elfogyasztásához pedig nagyon jó étvágyat! 🙂
forrás: femina.hu

Téli hungarikum: a kocsonya

Igazi karácsonyi hungarikum: a kocsonya. De mit tudunk róla? Honnan ered? És honnan ered az a mondás, hogy “pislog, mint miskolci kocsonyában a béka”?

A kocsonya

A kocsonyáról az első írásos emlékek a XIV. századból, pontosan 1395-ből származnak. A Le Viandier-ben, a középkori konyháról szóló receptgyűjteményben szerepel először a húsból készíthető kocsonya. A kocsonyát eredetileg az étel eltarthatóságának növelésére használták, hiszen akkoriban igen nehézkesen lehetett tárolni a romlandó ételeket. A kocsonyalével leöntött alapanyagokat viszont elvágták az oxigéntől, így néhány nappal tovább eltarthatóak voltak.

 

„Pislog, mint miskolczi kotsonyában a béka”

Magyarországon az első írásos emlék róla 1544-ből származik. A közmondásos béka pislogásával kapcsolatban nincsenek perdöntő bizonyítékok, annyi viszont bizonyos, hogy Miskolc környékén nagy hagyományokkal bír ez az étel, sok étteremben, borozóban szolgáltak és szolgálnak fel manapság is borkorcsolya gyanánt kocsonyát. A legenda szerint az egyik borospincében, a vendégek számára kiporciózott és dermedni letett kocsonyába a hideg elől pincébe húzódott békák egyike beleugrott, és benne is ragadt. Aztán egy kocsonyára éhes vendégnek és egy figyelmetlen pincérnek köszönhetően napvilágot látott a vadul pislogó kocsonya.

 

A kocsonya elkészítése:

Hozzávalók:

2 első csülök
4-5 köröm
jó darab sertésbőr
4 gerezd fokhagyma
20 szem fekete bors
2 babérlevél

2 szárított chilipaprika

 

Elkészítés: A húsokat felteszem annyi vízben, hogy épp ellepje. Mikor felforr, leöntöm a vizet, és lemosom a húsokat. Újra felöntöm, de most már tisztességesen. Teatojásban melléteszem a borsot, beleeresztem a lébe a fokhagymákat, a paprikákat és a babérleveleket, sózom. Megvárom, amíg felforr, majd takarékra teszem, és 3-4 órát főzöm.
Amikor már érezni az állagváltozást a lénél, és a csontok lassan kifordulnak a felszeletelt csülökből, akkor jónak tekinthető a dolog. A húsokat tálra szedem, a levet leszűröm, majd hagyom egy kicsit állni. Pár perc múlva a zsír összeáll a lé tetején, és könnyűszerrel leszedhető. Jénaikat készítek elő, aljára szedem a húsdarabokat, és rámerem a leszűrt levet. Fóliával lezárom őket, és a hűtőbe teszem dermedni.

 

Jó étvágyat kívánunk!

 

forrás: mindmegette.hu wikipedia.org

 

 

Klasszikus töltött káposzta karácsonyra

Az ünnepek közeledtével arra gondoltunk, hogy néhány igazi karácsonyi recepttel kedveskedünk a hufo blog olvasóinak a következő egy hónapban.
Elsőnek az igazi, klasszikus töltött káposzta receptjét szeretnénk veletek megosztani.

 

Hozzávalók:

Elkészítés:

Megmossuk a rizst, hozzáadjuk a töltelék összes hozzávalóját. Óvatos mozdulatokkal összegyúrjuk. A káposztát ízlés szerint kimossuk, majd a lefejtett levelekbe göngyöljük a tölteléket. A megmaradt káposztaleveleket feldaraboljuk, és a lábas aljára halmozzuk, a megmosott füstölt bordaszéllel együtt. Erre rakjuk a megtöltött káposztákat, majd felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. 2-3 nagyobb káposztalevéllel betakarjuk, és felfőzzük.
Kb. 30-35 perc alatt fő meg (ez a hústól is függ).

Ha megfőtt, rántást készítünk: kevés olajat hevítünk, 2-3 evőkanál lisztet pirítunk benne, majd a tűzről levéve pirospaprikát teszünk bele, hogy szép színe legyen, majd 2 evőkanál tejfölt is belekeverünk. A káposzta levéből annyit teszünk hozzá, hogy kb. egyforma meleg legyen (hőkiegyenlítés), rászűrjük a káposztára, és ha felforrt, el is zárhatjuk. Tejföllel és friss kenyérrel tálaljuk.

A hozzávalókat természetesen a legtöbb hufo pontban beszerezhetitek. A hufo pontokért keresd fel a honlapunk térképét: hufo térkép
Jó étvágyat kívánunk hozzá!

Sonkával töltött táskák

Ismét egy remek finomság receptjét szeretnénk megosztani veletek, melyet akár a karácsonyi vagy a szilveszteri süteményes tálra is el lehet bátran helyezni.

Hozzávalók / 4 adag
A tésztához
A kenéshez
  • 1 db tojássárgája
A töltelékhez

 

Elkészítés
  1. A liszthez egy tálban hozzákeverjük a sót és a sütőport. Hozzáadjuk a puha vajat, és a kezünkkel jól elmorzsoljuk. Ezután ráütjük a tojásokat, majd kanalanként a tejfölt, miközben az egészet egynemű tésztává dolgozzuk.
  2. Lefedve a hűtőszekrényben 45 percig pihentetjük. Ezalatt elkészítjük a tölteléket. A krémsajtot tálba tesszük, hozzákanalazzuk a tejfölt, és simára keverjük. A sonkát, az uborkát és a paradicsomot fél centis kockákra vágjuk, majd az összeset a tejfölös krémsajtba keverjük.
  3. A tésztát elővesszük a hűtőből, és félbevágjuk. Amíg az egyik féllel dolgozunk, addig a másik fél mehet vissza a hűtőbe. A nyújtódeszka mérete csak a fele tészta kinyújtásához elegendő, ezért kell két részben dolgozni vele.  A tésztát a belisztezett deszkán 3-5 mm vastagságúra nyújtjuk, és ezután egy nagyjából 12 cm átmérőjű tállal (nekem a müzlis tál pont megfelelő volt erre a célra) köröket szaggatunk belőle. A körök közepébe 1-1 ek tölteléket kanalazunk, majd félbehajtjuk őket. A széleit egy villa segítségével szépen lenyomkodjuk, hogy sütés közben ne folyjon ki a krémsajt.
  4. Egy tepsi aljára sütőpapírt fektetünk, és erre rakosgatjuk a kész táskákat. (Nem kell sok helyet hagyni közöttük, mert a sütés során nem fognak megnőni.)
  5. A tetejüket megkenjük tojássárgájával, és előmelegített sütőben 25-30 percig sütjük.
  6. Amíg az első adag sül, addig elővesszük a másik fél tésztánkat. Kinyújtjuk, kiszaggatjuk, és megtöltjük  töltelékkel. Amikor az első adag megsült, tányérra szedjük, a tepsin kicseréljük a sütőpapírt, rátesszük a második adagot, megkenjük tojássárgájával, és megsütjük. Így összesen 20-22 db töltött táskát kapunk.
  • sütési hőfok: 180°C
  • sütési mód: alul-felül sütés

Jó étvágyat kívánunk!

Az hozzávalókat a hufo pontokban tudod beszerezni: hufo pontok

 

forrás: nosalty.hu

Hungarian classic goulash

Egy nem magyar ember számára nehéz elmagyarázni, milyen is az igazi magyar gulyás, de talán ha sikerül is, magát az elkészítését átadni valahogyan még nagyobb akadályokat gördíthet elénk. Ebben szeretnénk segíteni egy angol nyelvű, igazi magyar gulyásleves recepttel, melyet felhasználva bemutathatjuk a magyar ízeket más kultúrák számára is, könnyen elkészíthetően.

 

Goulash on open fire

But what is Goulash anyways? Hotels all over the world love to boast with their international restaurant’s repertoire by offering unique specialties, like Goulash, but often what’s served bares little or no resemblance to the actual meal. Authentic Goulash, or “gulyás”, is a beef dish cooked with onions, Hungarian paprika powder, tomatoes and some green pepper. It is neither a soup nor a stew, maybe something in between, and it is often served with potatoes, noodles or even simple bread. If done properly, your Hungarian Goulash is a thick, almost a saucy, stew-like meal, usually served as a main dish.

These are the basics of Goulash, but from this point, every recipe takes on a new life with often quite imaginative ingredients. Now we shall take a look at one way of doing Goulash, but it cannot be stressed enough, that there are several schools of thoughts on this!

Ingredients for 6
  • 1 kg beef, shin or shoulder, bought from you local friendly butcher
  • 3 tablespoons of oil (can be lard as well, depending on how hearty you wish to make your Goulash)
  • 3 medium onions
  • 3 cloves of garlic
  • 3 medium tomatoes (some believe in canned tomatoes, other tomato paste, either way, try to use roughly the same quantity)
  • 1-2 green peppers, depending on size
  • 2 bay leaf
  • ground black pepper, salt, caraway seed
  • 4 medium potatoes
  • 2 carrots, 1 parsnip
  • water
  • and finally, the heart and soul of every Goulash: 2 tablespoons of spicy Hungarian paprika powder (Check the strength of the powder beforehand and adjust quantity to your taste!)
Preparing the meal
  1. Chop the onions and peppers, grate the garlic, cut the meat into small cubes of 2 by 2 cm. Cut the carrots, parsnip, dice up the potatoes.
  2. Heat up the oil (or lard) in a sizable pot, braise the chopped onions in it until they get a nice golden brown color
  3. Sprinkle the braised onions with paprika powder while stirring them to prevent the paprika from burning
  4. Add the beef cubes and sauté them till they turn white, maybe get a bit of brownish color as well
  5. At this point the meat will probably let out its own juice, but don’t panic, that is completely expected! Let the beef simmer in it, then add the grated garlic, also don’t forget to add the spices (caraway seeds, salt, black pepper, bay leaf)
  6. Pour water enough to cover the content of the pan and let it simmer on low heat for a few minutes
  7. Sit back, relax, let the stew cook for at least an hour, maybe treat yourself to a “pálinka”
  8. At this point it is time to add the vegetables to the stew, bring forth the carrot, parsnip and potatoes!
  9. When the beef is almost ready (this could take another hour, depending on the age of the beef and the strength of your oven), add the tomato cubes and the sliced green peppers. Let it cook on low heat for another few minutes.
  10. Remove the lid of the pan until the soup thickens
  11. Finally, bring the soup to the boil, it needs about 10 minutes to get cooked

Serve your first Hungarian Goulash with confidence, some pálinka (a substitute for confidence), and don’t forget to say bon appetit, or jó étvágyat!

You can easily get the ingredients in the nearest hufo points: hufo map

forrás: hungarytoday.hu

Világhírű magyar étel nyomában

Ha külföldön járunk és megemlítjük, hogy magyarok vagyunk, akkor az esetek legnagyobb többségében – főleg az idősebb generáció – egyből Puskás Ferenc nevét említik. Persze hatalmas öröm, hogy egy ilyen kivételes labdarúgót adhatott Magyarország a világnak, de sajnálhatjuk azt is, hogy már régóta nem volt hasonló példa erre. Puskás neve mellett, ha kicsit megerőltetik magukat a külföldiek, akkor egy “hungarian soup” is szóba kerülhet, ez a híres magyar leves nem más, mint a gulyásleves.

 

Hungarian_Gulyás

Minden egy paraszti étellel kezdődött

A magyar konyha egyik legjellegzetesebb és meghatározó ételei a pörkölt és a gulyásleves. A hasonló alapból készült ételek nem csak hazánkban, de külföldön is nagy népszerűségnek örvendenek, de az elkészítési mód ezernyiféle lehet. Ez abból is adódik, hogy ezeknek az ételeknek a történelme igencsak összeforrt és kezdetekben igencsak keveredtek a nevek. Maga a gulyás, aminek a nevét a gulyásleves örökölte a tizennyolcadik század végén és a tizenkilencedik század elején lett egyre ismertebb étel. A pásztorok, akik csupán szalonnát, fűszereket és esetleg kenyeret vittek magukkal akár hetekig, hónapokig távol a várostól a legeltetésekre, ők készítették először ezeket az ételeket. Az akkoriban még legnépszerűbb szürkemarhák miatt vélhetően marhahúsból készítették el. Mikor paprika nélkül, mikor paprikával ették és még azt is nehéz volt megállapítani, hogy gulyásról, pörköltről, vagy paprikásról beszéltünk. Ugyanis ezek az ételek akkoriban külön ételeket jelöltek, de a hasonló elkészítés miatt nehéz volt őket megkülönböztetni és a régi leírásokban is sokat keverednek ezek az ételnevek. A paprikásról egyértelmű volt, hogy paprika (törökbors) hozzáadásával készült, a gulyásnál pedig inkább a levére fektettek nagyobb hangsúlyt, amely inkább zaft volt, mint lé, így levesről még nem beszélhettünk.

A történelem nyomában

A gulyás történelmi háttere is igen komoly, ami hatással lehetett a gulyásleves gyors elterjedésére és nagy népszerűségére is. A magyarság megvédése érdekében – az akkoriban még paraszti ételnek tekinthető – gulyást nemzeti ételnek nyilvánították, amire azért is eshetett a választás, mert távol volt a német központú Dunántúltól, hiszen az Alföld jellegzetes étele volt. Ennek köszönhetően gyorsan népszerű étel lett és már a polgári és nemesi osztály körében is egyre közkedveltebbé vált, így az éttermek is étlapjukra tűzték a gulyást. Ez tette már a tizenkilencedik században is egyre ismertebbé egész Európában is, mint közkedvelt magyar ételt.

A gulyásleves a 19. század végén kezdett ismerté és népszerűvé válni. A gulyás egyre inkább háttérbe kerülésének köszönhetően – ami annak is köszönhető, hogy összeolvadt a pörkölt és paprikás fogalmakkal – a 20. századra a gulyásleves vette át a szerepét. Már 1935-ben is magyar nemzeti ételként tüntették fel. Így a gulyásleves terjedt és egyre több háztartás nagy kedvence lett és az ünnepek meghatározó étele. Elsődlegesen marhahúsból készül, de elkészíthető sertés, vad, vagy akár baromfi húsból is. A vegetáriánus étkezésnek köszönhetően, vagy annak, hogy nagyon a hús egyre inkább luxus cikknek számít megjelent az úgynevezett hamisgulyás is, amelyben nincs hús.

Napjainkban még mindig sokféle elkészítési mód megtalálható az országban, de az alapok már sokkal inkább egységesek, mint a régi időkben (bár külföld még mindig kivétel, hiszen nagyon furcsa ételeket tudnak eladni gulyásleves néven). Magyarországi népszerűségének talán egyik legfőbb oka, hogy leveses ország vagyunk és a gulyásleves egy igazi egy tál ételként is funkcionálhat, persze palacsinta is kísérheti, nem csoda, hogy egy igazán népszerű páros a vasárnapi ebédeknél.

Gulyásleves recept

Ha valaki kedvet kapott volna az elkészítéséhez, akkor most itt olvashatsz egy könnyű receptet, persze, ahogy én szeretem.

Elkészítjük a pörkölt alapot, azaz hagymát – ínyencek fokhagymát is adhatnak pluszba hozzá – olajon üvegesre megpárolunk, majd levéve a tűzről pirospaprikát adunk hozzá és a kockára vágott marha vagy sertéshúst beleforgatjuk. Visszatesszük a tűzre, ekkor kevés sót is adhatunk hozzá. Amint kezd színe lenni a húsnak (fehér) bőségesen felöntjük vízzel. Hozzáadjuk a fűszereket, amely lehet kömény, majoranna, bors, só, pirosarany, gulyáskrém (én nagyon szeretem az ízét benne), petrezselyem és még ízlés szerint ki mit szeret. Amint kezd puhulni a hús hozzá adhatjuk a megpucolt és felszeletelt répát, zellert, karalábét és a krumplit. Addig főzzük, amíg a krumpli is megpuhul. Idő közben kóstolgassuk és a fűszereket pótoljuk, hogy olyan ízű legyen, ami a mi ízlésünknek megfelel. Aki a csípőset szereti, annak ajánlom bele a csípős gulyáskrémet, pirosaranyat, vagy egy, két darab egész vagy morzsolt csípős paprikát. Vigyázzunk, nehogy kétszer csípjen!

A hozzávaló fűszereket megtalálhatod a hufo pontokban: hufo térkép

forrás: http://magyarertek.blog.hu/2014/10/27/vilaghiru_magyar_etel_nyomaban

Sonkás alagút

Hamarosan közelednek az ünnepek, ilyenkor sokszor invitálhatnak minket vendégségbe, illetve hozzánk is gyakrabban érkeznek látogatók. A házigazdák természetesen igyekeznek minél jobban lenyűgözni a vendégsereget: a tisztasággal, renddel, újdonságokkal, és persze egy különleges finomsággal.
Egy kiváló vendégváró ételt szeretnénk ajánlani mindenkinek a figyelmébe:

hozzávalók / 6 adag

  • 24 szelet Priváthús darabolt parasztsonka
  • 1 kg franciasaláta alap
  • 3 db savanyú uborka
  • 10 db tojás
  • 1 db Univer majonéz
  • 1 doboz Tolle tejföl 12% 
  • 1 ek Univer mustár
  • ízlés szerint Lacikonyha Fekete bors őrölt
  • pici porcukor
  • fél húsleves-kocka
  • 1,5 dl víz
  • 20 g Lacikonyha zselatin

 

elkészítés

  1. 10 db tojást keményre főzünk. Ha kihűlt, megtisztítjuk.
  2. A franciasaláta alapot is megfőzzük, majd kihűtjük. Kb. 3 db savanyú uborkát összevágunk, és beletesszük.
  3. 1,5 dl vizet fél leveskockával és a zselatinnal összeforraljuk. Szobahőmérsékletűre hűtjük.
  4. A majonézt, a tejfölt, a mustárt, a borsot, a porcukrot kikeverjük, és hozzáöntjük a zselatint.
  5. Két őzgerinc-formát kibélelünk folpack-kal, beleterítjük a sonkaszeleteket, kb. félig megtöltjük francia salátával, és beleteszünk 5 db tojást. Az őzgerincet tejesen megtöltjük a maradék salátával, és sonkával befedjük.
  6. Másnap vágódeszkára borítjuk, és szeletejük.

 

A hozzávalók igazán magyaros jellegéért javasoljuk, hogy keresd fel valamelyik hufo pontunkat: hufo pontok

 

forrás: nosalty.hu

“Olcsó” tésztasaláta

Ez az étel kiválóan alkalmas olyankor, amikor már szinte teljesen kiürült a hűtő, és már csak néhány alap élelmiszer található meg benne, illetve amikor az embernek nincs igazán ideje egy laktató, de kevésbé elnyomó ételt készítenie.

 

hozzávalók / 4 adag

  • 1 csomag Gyermelyi orsó tészta (500g)
  • 10 dkg Priváthús főtt-füstölt sonka
  • 10 dkg Karaván füstölt sajt
  • 4 db főtt tojás
  • 4 db paradicsom
  • 20 dkg EKO csemege uborka
  • 2 db paprika
  • 700 g joghurt (natúr)
  • 4 ek Univer majonéz
  • 4 csepp citromlé
  • 2 kk Univer mustár
  • 1 kk Lacikonyha fekete őrölt bors

 

Elkészítés:

1. A tésztát kifőzzük.
2. Amíg fő a tészta, összekeverjük a joghurtot a majonézzel, mustárral, citromlével és a borssal – erre mondom azt, hogy ízlés szerint, mert van aki borsosabban vagy majonézesebben szereti.
3. Felvágjuk a további hozzávalókat kis kockákra és csíkokra. Ezeket a hozzávalókat beleforgatjuk a joghurtos öntettbe.
4. A tésztát leszűrjük, megvárjuk míg kíhűl, majd belekeverjük a joghurtos, zöldséges öntetbe.
5. Jó étvágyat! 🙂
forrás: nosalty.hu

Halászlé választó

Te melyik halászlé mellett tennéd le a voksod? Megrögzött bajai-párti vagy, esetleg fanatikus tiszai halászlé-faló? 🙂
Pontosan tudod, hogy mi a különbség egyáltalán közöttük? Úgy gondoltuk, hogy “tiszta vizet öntünk a halászlevekbe”, és leírjuk mi az alapvető eltérés a halászlevek elkészítése között.

“Már a 19.századtól különféle készítési hagyományok alakultak ki a a Tisza mellett, a Duna mindkét oldalán, a Balatonnál, a halásztanyákon és a polgári konyhákon. A klasszikus szegedi halászlé lényeges eleme például a passzírozás. A halászlé főzését akkor kell befejezni, ha a hüvelyk- és mutatóujj összeragad az étel gőzében.”

Ha a magyaros halászleveket csoportosítani akarjuk, akkor a fő csoportok a következők lennének: dunai halászlé, tiszai halászlé és a balatoni halászlé. Ez nem azt jelenti, hogy csak 3 fajta halászlé van. Például a Duna mentén minden egyes városban másképpen készítik a halászlevet, másképpen főzik Komáromban, mint Pakson. A különbség a 3 csoport között a receptben van. Például a dunai halászleveket gyakran tésztával készítik.
A dunai halászlevek közé tartozik a bajai, a paksi, a komáromi és a dunai halászlé. A tiszai halászlevek közé a szegedi, a szolnoki és a tiszai boros halászlé. A balatoniakhoz a balatoni, a füredi illetve a lellei halászlé. A hagyományos halászlén kívül készítünk korhely halászlét is. Ez utóbbit babérlevéllel és citrommal főzzük, majd tejfölös habarással sűrítjük.

“A bajai halászlé a gyorsabb, egyszerűbb verzió, a halat nem passzírozzák, csak simán főzik hagymával és a végén természetesen gyufatésztával tálalják, és szigorúan pontyból készítik.”

“A szegedi halászlé kicsit macerásabb, mint a bajai. A Tisza-parti városban először alaplevet készítenek, hagymából, paprikából, halaprólékból, majd ha elkészült, átpasszírozzák, és ebben a lében főzik meg az előre felvágott halszeleteket. Tésztahasználat kizárva! Az így kapott halászlé sűrűbb, szaftosabb lesz, mint bajai társa.”

Több leírásban és receptben is azt olvashatjuk, hogy bár a halászlevet készíthetjük csukából vagy süllőből (tiszait esetleg harcsából), ezek szétesnek a főzés során, így ezeket a halakat többnyire csak kiegészítőként szokták néha hozzátenni a főzés során. A leginkább elterjedt és legfinomabb halászlevek kizárólag pontyból készülnek.

Te akkor melyiket is szereted jobban közülük?

 

forrás: nosalty.hu ; hu.wikipedia.org

Lecsó túrógombóccal

A Gyulahús  Zrt. jóvoltából egy igazi nem mindennapi receptet oszthatunk meg Veled:

Lecsó túrógombóccal

Hozzávalók 4-5 személyre:
6 dkg füstölt szalonna, 1 fej vöröshagyma
80 dkg sárgahúsú zöldpaprika
50 dkg paradicsom, só,
frissen őrölt bors
fél pár Gyulai Kolbász

A túrógombóchoz:
25 dkg zsírosabb túró
1 tojás, 2 jó evőkanál rétesliszt
só, frissen őrölt bors
1 csokor friss kapor

Elkészítési idő: 60 perc
Nehézségi fok: egyszerű

Elkészítés:
A kis kockákra darabolt füstölt szalonna zsírját kiolvasztjuk, rászórjuk a szeletelt vöröshagymát és összepirítjuk. Ekkor rászórjuk a megmosott, kimagozott fél karikákra szeletelt zöldpaprikát, a megmosott szeletelt paradicsomot, sóval, borssal ízesítjük és lefedve, lassú tűzön félpuhára pároljuk. Ekkor beleszórjuk a felkarikázott Gyulai füstölt kolbászt, felöntjük 1 deci vízzel és kicsit roppanósra pároljuk. Közben a túrógombóchoz, a túrót villával összetörjük, hozzáadjuk a tojást, a réteslisztet, sóval, borssal, az aprított kaporral ízesítjük, és jól összekeverjük. 10 percet pihentetjük, majd fazékban sós vizet forralunk, beletesszük a vizes kézzel dió nagyságúra formázott túrógombócokat és megfőzzük. Végül leszűrjük, lecsepegtetjük, a kész lecsóra szedjük és rázogatva összeforgatjuk, hogy a túrógombócok egyben maradjanak. Forrón tálaljuk.

Jó tanács:
A túrógombócnál készítsünk próbafőzést. Egy gombócot tegyünk a sós forró vízbe,
ha szétesik túl lágy, keverjünk még 1-2 evőkanál lisztet a túrómasszába.

Jó étvágyat kívánunk!

Neked melyik a kedvenc pörkölted?

Mindannyian szeretjük a pörkölteket, gondolom mindenkinek megvan a kedvence. Elkészítésükre abszolút igaz, hogy ahány ház, annyi szokás, hiszen mindenki másképp tanulhatta, és területenként is eltérő lehet, hogy mi az a fűszerkombináció, amely az adott országrészben megszokottnak nevezhető.
Ennek ellenére igyekeztünk készíteni egy olyan összehasonlítást, mely talán hasznos lehet azoknak is, akik már legalább ezerszer főztek pörköltet.

Először is, a jó pörkölt alap. Ez az ami az összes pörköltnél megegyezik, ugye hagyma, paprika, paradicsom. Általában azt szokták mondani, fejenként egy darab vöröshagyma, vagy a hús kilójaként 1-2 db. Paprikából és paradicsomból ennél kevesebbet szoktak beleaprítani, de az arány lehet teljesen eltérő is.

A fűszerezés az, ami húsonként nagyon eltérő is lehet, ami viszont mindegyik pörkölthöz kell, az a só, bors, paprika. Egy jó fűszerpaprika nagy mértékben meg tudja határozni a pörkölt ízét, ezért egyrészt érdemes jó minőségű, magyar paprikát használni, másrészt pedig ügyelni kell, hogy ne kerüljön a pörköltbe túl sok, mert kesernyés lesz.

Ami nagyon különbözik még, hogy milyen körettel tálaljuk a pörkölteket. Többnyire a főtt burgonya, a tészta, vagy a nokedli a legelterjedtebb. De hallottam már olyanról is, hogy valaki sült krumplival szereti leginkább, vagy akad olyan is, aki a hajába főtt krumplira esküszik.

Az elkészítési időt leginkább befolyásolja, hogy milyen húsból is készítjük a pörköltünket, hiszen főleg a vad húsokat, vagy a színhúsokat nagyon sokáig kell főzni. Viszont egy jó kuktával a főzési időt akár a felére is csökkenthetjük.

Az egyszerűség kedvéért egy táblázatba összeszedtük a legnépszerűbb pörkölteket, és azt is, hogy elkészítésükhöz az adott állat mely testrészét használják fel, milyen fűszereket szoktak beletenni, ha elkészült, leginkább milyen körettel tálalják, és azt is, hogy alapesetben körül-belül mennyi idő kell, míg a hús megfő.

pörkölt rész fűszerek köret elkészítési idő:
csirke csirkecomb só, bors, paprika nokedli vagy tészta, tejföl 80 perc
sertés sertéscomb, sertéskaraj, sertésköröm, sertéslapocka só, bors, paprika, fokhagyma tészta, tarhonya, nokedli, főtt burgonya 90 perc
köröm sertésköröm só, bors, paprika, fokhagyma, őrölt kömény esetleg pici vörösbor főtt burgonya 2-3 óra, kuktával 1,5 -2 óra
marha marhalábszár só, bors, paprika, kömény, vörösbor, fokhagyma főtt burgonya, nokedli, tarhonya 2 – 2 és fél óra
pacal pacal néha csülökkel só, bors, paprika, fokhagyma főtt burgonya 3-4 óra, kuktával 2-3
birka comb, színhús, legjobb íz végett a szerveket is szokták só, bors, paprika, kömény, vörösbor, fokhagyma főtt burgonya 2 és fél 3 óra
szarvas/őz színhús, comb só, bors, paprika, fokhagyma, áfonyalekvár, borókabogyó, babérlevél, majoránna, vörösbor és gomba is akár főtt burgonya 3-4 óra
vaddisznó főleg comb vagy lábszár, lapocka, főleg színhús só, bors, paprika, fokhagyma, erős pista, vörösbor és mustár főtt burgonya 3-4 óra

Neked melyik a kedvenc pörkölted? És hogyan szoktad elkészíteni?

Magyaros burgonyaleves recept

Ezúttal is egy hagyományos, „ízig-vérig” magyaros receptet szeretnénk a figyelmetekbe ajánlani, mely nagyon könnyen elkészíthető, mégis igazán ízletes.

Magyaros burgonyaleves

Hozzávalók:

0,5 kg újburgonya

7 dkg füstölt bacon szalonna Priváthús
15 dkg Gyulai kolbász
1 szál sárgarépa
0,5 csomag zeller zöld
2 fej hagyma
1 evőkanál Univer Édes Anna
liszt
só, bors

Elkészítés:

A burgonyát megtisztítjuk, megmossuk, enyhén sós vízben a tisztított, karikázott sárgarépával feltesszük főni. A szalonnát apró kockákra vágva kiolvasztjuk, a kolbászt felkarikázzuk, az apróra vágott hagymát rajta megpirítjuk, liszttel megszórjuk, Univer Édes Annával és a zellerzölddel fűszerezzük. A megfőtt burgonyát leszűrve a hagymára rászedjük, felengedjük, s még egyszer átforraljuk. Tejfölt is adhatunk hozzá.
Elkészítési idő: 35 perc

Egy adag: 840 kJ/200 kcal

 

Jó étvágyat kívánunk!

 

A legtöbb hozzávalót pedig keresd a hufo pontokban!

A térképért kattints ide!

hufo team

Translate »